Recetas Gourmet para los amantes de la pasta

Recetas Gourmet para los amantes de la pasta

Pasta al bronce con carbonara

La elaboración de este tipo de pastas se hace mediante un proceso en el que pasa por una máquina que la empuja hacia una cuadrícula que le da la forma, y, en este caso esta cuadrícula está hecha de bronce. Ello hace que la pasta resulte más rugosa y que se pegue más la salsa y condimentos de forma más intensa, por lo que el plato resulta más gustoso. Por lo que creemos que nuestra receta de carbonara quedaría sabrosísima si la combinamos con esta pasta, ya que absorbe todo el sabor.

Ingredientes: 

carbonara

Elaboración de la salsa:

Aquí os dejamos un link que os llevará directamente para saber cómo hacer la salsa carbonara oficial.

Elaboración de la pasta:

  1. Calentamos agua en una cazuela.
  2. Cuando empiece a hervir a borbotones echamos 1 puñado generoso de sal, seguidamente añadimos la pasta al bronce, siempre toda junta.
  3. Removemos con una cuchara de madera para que no se peguen y queden sueltos.
  4. En este caso este tipo de pastas solo necesita una media de cocción de 3 minutos. Así conseguiremos lo que se llama pasta “al dente” o en su punto justo.
  5. Una vez transcurrido el tiempo la escurrimos inmediatamente y la juntamos con la salsa.
  6. Añadimos la pasta al bronce recién hecha a la salsa y mezclamos todo con una cuchara para que se junten bien los sabores.
  7. Y ya estaría ¡Listo para comer!

Spaghetti de tinta de calamar con gambas

Los Spaghetti en tinta de calamar de Sandro Desii están elaborados con los siguientes ingredientes: sémola de trigo duro y huevos, tinta de calamar, fumet de pescado, ajo y sal. Se utiliza la laminación a mano para este tipo de spaghetti, como a la antigua usanza.

Ingredientes: 

spaghetti-con-gambas

Elaboración: 

  1. Hervimos el spaghetti en tinta de calamar en abundante agua con sal durante 4-5 minutos. Escurrimos y reservamos.
  2. Pelamos y laminamos los ajos. En una sartén con un poco de aceite con guindilla doramos los ajos y cuando estén listos añadimos las gambas y salteamos todo hasta que esté hecho. Añadimos un poco de sal y perejil.
  3. Agregamos el spaghetti en tinta de calamar y removemos todo con cuidado.
  4. Servimos bien caliente y ¡A disfrutar!

Parpadelle con setas y queso

La pasta Gourmet Pappardelle es un tipo de pasta especialmente ancha. Suelen tener entre los 2 y 3 centímetros de ancho, y está elaborada con huevo.

Ingredientes: 

setasyqueso

Elaboración:

  1. En una sartén, ponemos las setas con los ajos y la guindilla.
  2. Hacemos, en un cazo, una salsa con la nata, los quesos y el vino, y reservamos.
  3. Cocemos la pasta en abundante agua con sal hirviendo durante 2-3 minutos y la escurrimos.
  4. Ya solo nos queda mezclarlo todo, espolvorear con más queso y rallar un pelín de trufa por encima y… ¡A comer!

 

Raviolis frescos con jamón

Ingredientes: 

raviolis

Elaboración: 

  1. Sacamos la pasta de su envase y la pasamos a un plato, dejamos que se oree, mientras ponemos un cazo al calor hasta que coja temperatura.
  2. Cortamos la cebolla en brunoise y la ponemos a pochar, salpimentamos.
  3. Cortamos la media loncha de jamón serrano en tacos pequeños.
  4. Cuando coja color la cebolla, salteamos el jamón, le damos un par de vueltas para que se impregnen los sabores y reservamos a temperatura muy baja.
  5. Cuando hierva el agua echamos los raviolis y los dejamos 3-4 minutos.
  6. Los sacamos y pasamos a un colador para que escurra el sobrante de agua.
  7. Cortamos un par de lonchas de mantequilla, las agregamos al sofrito y removemos hasta que se fundan.
  8. Pasamos la pasta al sofrito, damos un par de vueltas, simplemente que se impregne de los sabores y salpimentamos si vemos que es conveniente.
  9. Pasados 2 minutos los sacamos y repartimos en los platos y espolvoreamos orégano picado por encima. Y ya estaría ¡Listo para disfrutar!

Angulas de trigo con gulas

Las angulas de trigo Sandro Desii son spaghettis cortos del tamaño típica de la cría de la anguila, con una tonalidad blanca y negra; y elaborados con sémola de trigo duro, huevos, tinta de calamar, fumet de pescado, ajo y sal.

Ingredientes: 

angulas-de-trigo

Elaboración:

  1. En una sartén con un chorro de Aceite Oliva Virgen Extra freímos un diente de ajo picado junto con una guindilla.
  2. Aparte, cocemos las angulas de trigo Sandro Desii durante 4-5 minutos y las incorporamos escurridas junto con el ajo y la guindilla. Las salteamos todas juntas.
  3. Por último, freímos las gulas con un poco de ajo y juntamos todo en una misma sartén.
  4. Y este plato tan sencillo ya estaría listo para comer.


Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *