Especial Berenjenas

Especial Berenjenas

La berenjena es un producto culinario muy apreciado por diferentes culturas. Muchas naciones tienen un plato típico elaborado a partir de berenjena, aquí os enseñamos una mezcla de todos ellos.

Listas para `dipear´

`Dipear´puede ser divertido y sano, aquí os traemos unas chips de berenjena que no dejarán indiferente a nadie y, que además de sencillas son saludables.

Ingredientes:

  • 1 Berenjena
  • 1/2 vaso de harina (trigo, garbanzo, espelta…)
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharita pimienta negra
  • 1 vaso de leche vegetal (avena, soja, almendra, arroz…)
  • 1 vaso de pan rallado seco
  • 3 cucharadas de levadura nutricional
  • 2 cucharadas de orégano

dips

Para hacer las berenjenas solo tenemos que:

  • Lavar las berenjenas y la cortamos a tiras gruesas, de unos 2 centímetros de grosor.
  • Ahora necesitamos 3 platos:
    • En el primer plato mezclamos la harina, la sal y la pimienta
    • En el segundo plato mezclamos el pan rallado, la levadura nutricional y el oregano
    • En el tercer plato añadimos la leche vegetal
  • Ahora vamos cogiendo las tiras de berenjena y las rebozamos primero en el plato con harina, luego en la leche y finalmente en el plato con pan rallado.
  • Colocamos las tiras rebozadas en una bandeja de horno con papel antiadherente. Las metemos en el horno precalentado a 200ºC durante 15 minutos. Las sacamos y les damos la vuelta. Las volvemos a meter 10 minutos en el horno y listo para `dipear´

El paso más sencillo es coger tu salsa favorita, servirla en un cuenco y… ¡listo! Aunque si aún no sabes qué salsa escoger nosotros te proponemos nuestras salsas estrella como son : salsa de eneldo y mostaza y salsa de mostaza con miel.

Para los más golosos

Los bastones de berenjenas con miel además de sencillos son sabrosos y un buen `snack´ para niños y adultos golosos.

miel

Ingredientes:

Ingredientes:

  • Lavamos bien la berenjena. La cortamos a lo largo en rodajas grandes de 1 centímetro de grosor, más o menos, y luego la cortamos en bastones largo.
  • Echamos las berenjenas en leche durante 30 minutos para quitarle el suavizarle el amargor. Cuando haya pasado el tiempo, escurrimos los bastones en un colador para que elimine el exceso de leche.
  • Echamos sal y dejamos que escurra un poco más por si suelta más líquido al echarle la sal.
  • Pasamos uno a uno los bastones por harina y se van friendo en abundante aceite de oliva bien caliente.
  • Las vamos sacando en un papel absorbente para quitar el exceso de aceite sobre un plato.
  • Se rocían con miel por encima o puedes poner un bol pequeño con la miel y mojarla a tu gusto.

Lasaña de berenjenas

Es la opción perfecta para quienes desean consumir un plato delicioso pero sin demasiadas calorías, además de convertirse en una alternativa ideal para aquellas personas que prefieren una dieta vegetariana. Usando la berenjena en lugar de la pasta se puede crear un plato lleno de sabor y perfecto para disfrutar de este versátil vegetal.

Ingredientes:

  • 2 o 3 berenjenas grandes
  • 1 cebolla mediana
  • 2 dientes de ajo
  • 1 lata de tomate triturado de 800 gramos
  • 300 gramos de queso mozarella
  • 300 gramos de queso ricotta
  • Queso parmesano al gusto
  • Sal, pimienta, orégano y hierbas italianas (opcional)
  • Aceite de oliva
  • Lonchas de jamón (opcional para quienes no son vegetarianos)

lasaña

Elaboración: 

  • Lavar y pelar las berenjenas. Córtalas en láminas horizontales de medio centímetro aproximadamente y coloca las láminas extendidas en un plato y espolvoréalas bien de sal gruesa, luego déjalas soltar el agua durante al menos 30 minutos.
  • Corta en pequeños trozos o tritura los dos dientes de ajo, además de cortar en pequeños cubos la cebolla.
  • Añade a una sartén dos cucharadas de aceite de oliva y lleva a fuego medio, incorpora la cebolla y póchala cocinando hasta que esté ligeramente transparente, luego añade los ajos y deja cocinar por 3 minutos.
  • Incorpora el tomate triturado, remueve bien y añade sal, pimienta y orégano al gusto.
  • Precalienta el horno a 200 ºC y prepárate a dorar un poco las berenjenas.
  • En una sartén añade 4 cucharadas de aceite de oliva y lleva a fuego medio. Incorpora poco a poco las láminas de berenjena y permite que se doren unos minutos por ambos lados. Después escurre muy bien en un plato con papel absorbente.
  • En una bandeja profunda, amplia y apta para el horno, añade un poco de aceite y harina y esparce bien hasta cubrirla con el fin de evitar que la lasaña se pegue.
  • Coloca una capa de berenjenas, una de queso mozarella y otra de queso ricotta, adereza con hierbas italianas, si no eres vegetariano coloca las lonchas de jamón y luego añade una capa de salsa de tomate. Repite hasta llenar la bandeja procurando que no quede muy al borde.
  • Tapa la bandeja con papel aluminio y lleva al horno a 200 ºC durante media hora.
  • Transcurrido este tiempo retira el papel aluminio y deja cocinar hasta que el queso parmesano esté completamente gratinado.

Berenjenas rellenas

Un plato delicioso y muy habitual de hogar español. Una manera fácil de conseguir que hasta los niños coman verduras.

Ingredientes:

  • 4 berenjenas
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo
  • 300g de carne picada de cerdo
  • 500g de tomate triturado
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • 1 cucharadita de romero seco
  • 100g de queso parmesano rallado
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva

rellenas

Elaboración: 

  • Cortamos las berenjenas por la mitad. Las ponemos en una bandeja de horno, regamos la parte de la carne con un pequeño chorrito de aceite y lo metemos en el horno unos 20 minutos.
  • Pasado el tiempo, retiramos y esperamos que se templen un poco. Después, con una cuchara retiramos la pulpa, manteniendo la cáscara intacta.
  • En una sartén grande, ponemos a calentar un chorrito de aceite de oliva y una vez esté caliente, añadimos los dientes de ajo, la cebolla y el pimiento rojo bien picados. Salpimentamos y dejamos cocinar unos 15 minutos, mientras removemos con frecuencia.
  • Añadimos la carne de la berenjena, previamente picada. Incorporamos con el resto de la verdura y añadimos la carne picada. Con la ayuda de una cuchara de madera, vamos desmenuzando la carne.
  • Añadimos el tomate triturado y las cucharaditas de tomillo y romero. Mezclamos e integramos todos los ingredientes y después, dejamos cocer todo a fuego suave unos 30 minutos.
  • Tan sólo queda rellenar las berenjenas. Cogemos las cáscaras y las rellenamos con generosa cantidad del relleno que habíamos preparado.
  • Espolvoreamos con queso y rallado y las introducimos de nuevo en el horno, función grill a 200ºC, hasta que el queso se gratine.

Ensalada de berenjena y quinoa

Hace frío y apetece tomar cosas calientes pero no por eso hay porque olvidarse de las ensaladas. Sí, las ensaladas también son para el invierno, sacian y reconfortan. Por ello te proponemos una ensalada de berenjena, espinacas y quinoa, muy fácil de preparar, apetitosa y nutritiva.

ensalada

Ingredientes:

  • 1 berenjena
  • 150 gramos de quinoa
  • 100 gramos de espinacas baby frescas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • El zumo de medio limón
  • Sal
  • Comino, cúrcuma y pimienta al gusto

Elaboración:

  • Lava la berenjena, córtala en láminas finitas y déjala reposar con sal para que suelte el agua.
  • Lava la quinoa y hiérvela unos 15 – 20 minutos). Una vez cocinada, escurre y reserva.
  • Lava las espinacas y reserva. Prepara una vinagreta con el zumo del medio limón, el aceite y las especias.
  • Cocina las berenjenas a la plancha.
  • En una ensaladera, pon la quinoa, las espinacas y la berenjena. Aliña a tu gusto y sirve.

Mini Pizzas de berenjena

Son perfectas para esos días en que llegamos a casa con poco tiempo pero con ganas de preparar algo rico y saludable para toda la familia. Esta cena rápida conquistará a todos en casa y en pocos minutos y con poco esfuerzo tendremos lista la cena, solo tenéis que acompañarla con alguna ensalada ¡y a disfrutar!

Ingredientes:

pizzas

Elaboración:

  • Lavamos bien las berenjenas y las cortamos en rebanadas de aprox 7 u 8 mm de espesor, las distribuimos en una fuente cubierta con papel de horno.
  • Hacemos cortes poco profundos sobre la carne de las berenjenas, rociamos con aceite, salamos y horneamos 180°C por 15 o 20 minutos, girando a mitad cocción.
  • Retiramos del horno, untamos cada rebanada con tomate frito, espolvoreamos con un poco de queso rallado y volvemos a meter al horno, esta vez a 200°C, por unos 4 minutos, hasta que el queso se dore.
  • ¡Listas para servir y disfrutar!

Nuestros productos utilizados

 

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