Salchichón ibérico

Salchichón ibérico | Ibéricos Online

Salchichón de máxima calidad, preparado con las piezas nobles del cerdo. El salchichón forma parte de una dieta sana y equilibrada

El salchichón ibérico es uno de nuestros ibéricos favoritos por su forma, sabor y por su maleabilidad en recetas y platos. El salchichón ibérico se elabora con magro de cerdo y tocino, y se le añade pimienta negra -que puede estar molida o no-, sal, nuez moscada rallada, y cilantro. Su proceso de elaboración es lento pero vale la pena. Se debe dejar macerar durante un período de 24 horas, y más tarde pasar por un proceso de curación de unos 40 días. O con humo durante diez días. Más tarde, el salchichón se cuece en agua, con sal, pimienta, zanahorias, cebollas, clavo y laurel.

Como ya sabréis, tanto el salchichón ibérico como todos los embutidos, se tienen que cortar en rodajas perpendiculares al eje, ya que es mucho mejor y más práctico porque el sabor será intenso y equilibrado.  Las lonchas cortadas han de ser finas ya que así degustaremos el

En nuestra tienda online podrás encontrar algunos de los mejores salchichones ibéricos del mercado como es el salchichón de Joselito,  que tiene una calidad extraordinario y puede combinarse perfectamente con un buen trozo de pan y una buena cerveza como aperitivo.

El nivel y calidad de un salchichón ibérico influyen todo tipo de variables como los productos que se utilizan para su elaboración además del papel o el envoltorio que lo cubre, que certifica que es un producto elaborado de forma artesanal y a mano, además de hacer la función de proteger y conservar el producto.  

Hay que tener en cuenta que el salchichón como tiene distintas variedades del producto que se diferencian por los tipos de carne que contiene, que puede ser: cerdo-vacuno, o cerdo-jabalí, venado, etcétera. En algunos lugares es un producto de la matanza, costumbre que proviene de algunos pueblos españoles.

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