Huevas de trucha seleccionadas por su color y tamaño.

El Caviar "Rojo" es más pequeño que la hueva de salmón.

A excepción del caviar, no hay en el mercado unas huevas de pescado comparables a éstas, que han triunfado en la alta cocina. Color salmón, muy sueltas unas de otras, presentan una impresionante textura, explosiva, que produce una sensación táctil muy placentera, a la que acompaña una irradiación sustancial marina y salina.