El grano tiene una consistencia extraordinaria en su cocina, absorbe muy bien los sabores, y desprende un sabor y gusto exquisito en los platos
Está especialmente indicado para paellas de arroces secos, así como en las paellas de arroces melosos y risottos. Es un arroz que se puede guardar varios días cocidos sin alterar su textura y el sabor de los granos. Necesita dos vasos y cuarto de caldo por uno de arroz. Hay que sacar el arroz al punto. La cocción es de 10-12 minutos, es decir, 3-4 minutos menos de cocción
