El Arroz de CALASPARRA con Denominación de Origen, es el fruto de la sabiduría de sus agricultores.

Su cultivo en zonas montañosas con elevaciones de cultivo entre 350-500 m.s.n.m. en las Vegas de los ríos Segura y Mundo (afluente) le confieren unas cualidades culinarias y características fisico-químicas excepcionales

 Arroz integral es un arroz descascarillado que conserva todos los tegumentos . No se utiliza para paella normalmente.
Se usa como arroz cocido en guarniciones.
Absorción de agua (6-7 partes por volumen de caldo por 1 de arroz BxS); Tiempo de cocción: 45 min.