Mejor aceite monovarietal con la variedad Farga, la cual se ha recolectado manualmente y elaborada de forma exquisita en nuestra almazara ecológica, y nos ha proporcionado un aceite de intensidad aromática: media. 

Olor: frutado de aceitunas verdes; manzana verde; plátano verde; verde hierba recien cortada; almendra verde; alcachofa. Sabor: frutado de aceitunas verdes frescas; se detectan con mayor intensidad los mismos perfiles aromáticos; entra dulce en boca; amargo; picante ligeramente persistente; astringencia.
Valoración global: Virgen Extra muy complejo en el que se detectan con facilidad muchas sensaciones gustativas, equilibrado y elegante, el sabor supera al olor en intensidad.